不锈钢刀30cr13和5cr15哪个好

十几元到几十元一把刀的材料不锈钢与5cr那个好??，大多是3Cr13刀的材料不锈钢与5cr那个好?，有些刀说刀的材料不锈钢与5cr那个好?的是特殊钢也不过是5Cr13刀的材料不锈钢与5cr那个好?，高级点刀的材料不锈钢与5cr那个好?的制刀材料如8Cr18M O V以及9 Cr18M o V或者美规440甚至瑞粉不锈大 马，高级的不锈钢刀具基本以手工刀为主，一把菜刀几千几万元；6才到一般是不锈钢铁等材质有磁性的话就是铁质的了铁刀并非铁，而是碳钢碳钢不防锈易氧化是主要缺点，但出刃性非常好只需两三下锋利度就有明显改观，硬度普遍稍高于菜刀用不锈钢3Cr134Cr135Cr15MoV等7厨刀最好还是用；不锈钢刀与铁刀区别不锈钢刀干净美观，但不很锋利铁刀表面不好看，但长期使用会补铁，适合贫血患者使用，那么如何选购一把好的菜刀呢？ 菜刀选购 家用菜刀一般可选购夹钢菜刀，切菜切肉比较适用 那么如何选一把好刀；切割效果更好24CR材质中含有的合金元素如铬钨钼等，使得这种钢材既有硬度又有韧性在砍骨头的过程中，韧性好的刀具能够更好地承受冲击和弯曲，不容易断裂或碎裂，从而保持刀具的寿命。

很明显5CR15MOV好，原因15代表碳含量千分5，可以热外理到HRC59，推荐使用硬度HRC57 VS 原因2CR15代表铬含量15%，125以上是不锈钢铬含量防锈能力越好 原因3MO代表含钼量在025075之间，真值约等于022。

介绍 5Cr15MoV5铬15钼钒钢是优质不锈钢材料，其中CCarbon 碳的成分，决定钢材强度 CrChromium 铬的成分，影响腐蚀性和锋利度持久性 MoMolybdenom 钼的成分，增加钢材的强度 VVanadium 钒的成分，增加钢材的；5铬1防锈性能4铬刀的防锈性能相对较差，而5铬刀具有更高的耐腐蚀性，可以抵抗更多的腐蚀性物质2硬度4铬钢的硬度相对较低，而5铬钢的硬度更高，这意味着5铬钢可以制作出更锋利的刀具，同时具有更长的使用寿命。

比如油钢或者是铬钢做的，材料比较差，而且由于材料的硬度较低，刀具的耐磨性差，容易磨损 要是加工经过淬火热处理的材料，硬度至少要在hrc61以上，最好是hrc63通常价格不锈钢的刀具都要求非常好的刀具，比如白钢刀或者。

含碳量在百分之10，含铬量百分之1725Cr15MoV不锈钢材料有效地控制了钢铁中的硫磷有害夹杂成分，其硬度和韧性均达到了国际最高标准，同时它的百韧指数，即千次锋利度，也达到国际标准；2不锈钢现在是家用厨刀的主流不锈钢刀上会标着一些数字记号，比如3Cr13，即有03%的碳，13%的铬，以及添加了钼和钒细化晶粒，Cr前的数字代表钢材里碳的含量碳越多刀越硬，价格也相对更高，3Cr13是最低端的厨刀。